麦茶のこと

夜が長いので、麦茶のことを少々。

麦を育てて、選別して、処理して、煎って、


出来上がりはこんな感じです。

麦の味がする麦茶にしたくてやってます。

麦の味。

育てた麦を茹でた汁って、渋くてモッタリと甘いんです。

おいしくありません。いっぱい飲むと気持ち悪くなります。

その甘みを焦がして、香ばしさに変えたものが麦茶です。元々香ばしいわけではないんです。

全部焦がさず、おいしい程度の甘さ、麦の味を残して。

そういう麦茶をお届けできたらと思ってやっています。

生産ごとに、焙煎ごとに味は違います。

揃えようとしてますけど、揃いません。

そもそも農産物で、自分で作った道具で、薪を燃やして煎ってます。

揃ったものは、世にたくさんありそうなので、

ブレとか、揺れとか、違いとか。

育ちも含めて、結果的においしいと思ってもらえればそれで。

そんな訳で、パッケージも手で描いているので一袋ずつ違います。

ギフト用にオリジナルパッケージを作ることもできますのでご相談ください。

飲み方は、水出しがいいかと思います。

水に浸しておいて、それを冷やしても温めても。
急ぎの場合は緑茶の要領で、お湯を注いでも。

1杯あたり15g程度。コーヒーと同じくらいを目安に。
何度も出ますので、味が薄くなるまでどうぞ。

味が薄くなったら、牛乳や豆乳で煮出すとキャラメルラテみたいになります。

召し上がってみてください。

1袋 100g 400円

量り売り
100g 350円

 

この麦茶を使ったチョコレートが販売されます。

栃木県鹿沼市の

『アカリチョコレート』

この話は、また今度。


Be the first to comment “麦茶のこと”